Alta valle brembana
3-11 Settembre 2011
i nostri menu
Tortino Caldo ai Funghi Porcini
Fettine di Crudo di Parma con Insalatina e Funghetti Misti sotto'Olio
Foiade di Pasta Fresca con Finferli e Concassè di Pomodoro
Polenta e Funghi Porcini Trifolati e
Assagio di Bocconcini di Capriolo
Frutti del Sottobosco con Gelato e Torta di Mele fatta in casa
Acqua e 0,5lt Valcalepio Rosso a mescita,Caffè
E’ gradita la prenotazione
30.00
Tortino Caldo ai Funghi Porcini, Fettine di Crudo di Parma con Insalatina e Funghetti Misti sotto’Olio
Foiade di Pasta Fresca con Finferli e Concassè di Pomodoro
Polenta e Funghi Porcini Trifolati e assaggio di Bocconcini di Capriolo
Frutti del Sottobosco con Gelato e Torta di Mele fatta in casa
Acqua e ½ lt Valcalepio a mescita - Caffè
E' gradita la prenotazione - MENU BIMBO A € 10,00
€ 30,00
Antipasti caserecci
Garganelli alla Boscaiola e Gnocchi in Crema di Porcini
Formaggio alla Birra con Patate lesse e funghi Porcini Trifolati
Dolce del giorno a scelta
1lt di Acqua - Vino a scelta tra Valcalepio “La Brugherata”, Barbera e Chianti “Barone Ricasoli” - Caffè
E' gradita la prenotazione - MENU BIMBO A € 10,00
€ 25,00
Petali di Speck d’Anatra, Polenta con Crema di Funghi e Salame della nostra cantina
Foiade Erborinate con Trittico di Funghi
Medaglione di Filetto agli Aromi e Mandorle su letto di Porcini Trifolati
Spumoso al Sottobosco
½ lt di acqua e ¼ lt di vino - Caffè
E' gradita la prenotazione - MENU BIMBO A € 10,00
€ 30,00
Tagliere Boscaiolo, Affettati Locali, Porcini Sott’olio e Tortino di Patate
Gnocchi di Polenta, Finferli e Monte
Bocconcino di Vitello con Funghi Porcini e Contorno Polenta Taragna o Normale
Tavolozza mista
¼ lt di vino e ½ lt di acqua - Caffè
E' gradita la prenotazione - MENU BIMBO A € 10,00
€ 28,00
Sfogliatina alla Mascherpa e Funghi Porcini
Salame Nostrano con Funghetti di Sottobosco
Ravioli ripieni ai Funghi con Fonduta al Taleggio e Tartufo Nero d’Ambria
Filettino Bianco Lardellato con Funghi Porcini Freschi e Nido di Taragna
Torta di Grano Saraceno ai Mirtilli Rossi
¼ lt di vino e ½ lt di acqua - Caffè
E' gradita la prenotazione - MENU BIMBO A € 10,00
€ 28,00
Polenta con Lardo e Funghi e Salame Nostrano
Zuppa di Porri e Porcini
Oppure Lasagne con Ragù e Funghi
Oppure Gnocchi fatti in casa con Funghi e Burro versato d’Alpeggio
Taragna con Brasato e Mascherpa gratinata al forno con Funghi
Gelato con Marmellata fatta in casa
¼ lt di vino e ½ lt di acqua - Caffè
E' gradita la prenotazione - MENU BIMBO A € 10,00
€ 25,00
Prosciutto di Cervo in Carpaccio con Taleggio Stagionato
Cestino di Grana e Porcini in Olio d’Oliva
Tagliatelle Fresche di Farina di Castagne al Sottobosco
Risotto Mantecato al Branzi Stagionato e Tartufo di Bracca
Tartare di Vitello su Letto di Soncino, Porcini freschi e Mascherpa conditi con Vinaigrette
Nido di Taragna con Funghi Trifolati
Frollino di Pasta alle Nocciole con Marmellata fresca di Mirtilli
½ lt di acqua e ¼ lt di vino - Caffè
E' gradita la prenotazione
€ 28,00
Fagottino alla crema di funghi con carpaccio marinato ai funghi.
Sfogliatine ai funghi o
Gnocchi di castagne, con castagne e funghi.
Medaglione di cervo al burro d'alpe su letto di porcini trifolati con polenta o
Spezzatino di capriolo con nido di polenta e funghi.
Dolce del giorno
1/2 acqua 1/4 vino
SOLO LA SERA: Pizza con porcini freschi grana e noci. Bevanda dolce e caffè 15,00€Gradita la prenotazione.
25,00 €
Tagliere di Fungolandia
Fagottino di Ricotta di Monte e Cantarelli e
Foiade Saltate al Bouquet di Funghi
Ossobuco di Vitello con Porcini e Crostone di Polenta
oppure Tagliata di Scottona con Frèr
Dessert
½ lt di acqua e ¼ lt di vino - Caffè
E' gradita la prenotazione
€ 28,00
Crudo San Daniele con insalatina di Funghi e Ovuli
Ricotta pralinata di Grano Duro con Teste alla Genovese
Involtini di Vitello con Polenta di Storo e Funghi Misti
Dolce della Casa
½ lt di acqua e ¼ lt di vino - Caffè
E' gradita la prenotazione
€ 30,00
controfiletto affumicato al sottobosco con carpaccio di porcini
crostone di pane con crema di funghi
crespella ai porcini
costoletta di cervo con nido di polenta e finferli oppure
medaglioni di vitello glassati ai porcini con polenta
dolce di fungolandia
1/2 acqua e 1/4 di vino
su prenotazione menu' senza glutine
26,00
Il carpaccio di carne salada con sottobosco e scaglie di mela verde
La sfoglia ai funghi
Il salame nostrano con i funghi sott'olio
Gli gnocchi di castagne al misto di funghi
Il petto d'anatra ai finferli
La polenta taragna
Il tortino di saraceno con mele al vino rosso
1/2 acqua 1/4 vino e caffè
è gradita la prenotazione
€24 (2 portate €20)
Roast Beef di Black Angus marinato ai Funghi Porcini, Rucola e Grana
Risotto mantecato con Funghi Finferli e Verza
Funghi Porcini freschi trifolati, con Polenta o Polenta Taragna
Dessert a scelta
Acqua, 1/2 vino
Per chi prenota, piccolo assaggio di antipasto offerto dalla casa.
25,00
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